香酥带鱼的做法步骤
1. 准备食材
主料：带鱼。
辅料：葱、姜、鸡蛋清、胡椒粉、盐、辣椒粉、欧芹碎。
2. 带鱼处理
切花刀：将带鱼洗净后，在鱼身上斜着切几刀，以便更好地入味。
腌制：在带鱼上撒上葱姜丝、料酒、生抽，腌制入味。
3. 调制裹料
材料：鸡蛋清、胡椒粉、盐。
调制：将鸡蛋清打散，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀备用。
4. 挂糊
将腌制好的带鱼均匀裹上淀粉，确保每一块都充分挂上淀粉。
5. 炸制过程
油热下锅：将油烧热至适当温度。
炸至金黄：将裹好淀粉的带鱼放入油中，炸至表面金黄捞出。
6. 加点调料
在炸好的带鱼上撒上辣椒粉和欧芹碎，增加风味。
7. 完成
香酥带鱼制作完成，外酥里嫩，美味可口
发布于：广西壮族自治区